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2019年 3月

2019年 3月 7日 木曜日
~H31.2.19 お楽しみ献立~

寄せ鍋(味噌味)を行いました。

豚肉・鮭・かまぼこ・焼き豆腐・野菜などが入っていました。

各テーブル6~7人に分け、一つの鍋を

利用者様と職員が囲って食べます。

職員が均等になる様に一生懸命取り分けをしています。

皆様美味しかった様で、すぐにお鍋の具材がなくなってしまいました。

シメの中華麺はおかわりが出来たので、私が担当したテーブルは

利用者様からの要望で2玉追加しましたが、

ペロッと食べてしまいました。

いいお味でしたので普段、食が細い方も

いっぱい召し上がっていました。

一緒に食事となりますので、良いコミュニケーションの場が出来て

楽しい時間を過ごせました。

当園では、行事の際は必ずデザートが出ます。

今回のデザートは好評につき第2弾チョコレートフォンデュです。

前回はミルクチョコでしたので、

今回はホワイトチョコで行ってみました。

具材は、いちご・バナナ・食パン・プリッツ(サラダ味)です。

争奪戦になってしまい、いちごとバナナが全員に回らなくて

食べれなかった利用者様もいて申し訳なかったです。

パンとプリッツが残っていて、

寂しい感じになってしまいました・・・・

今回は、お野菜が少なかった、フォンデュの具材も少なかったなどの

意見も多くありました。反省を生かし、

次回につなげていけたらと思います。

反省する点も多くございますが、和気藹々とした

食事時間を過ごす事ができました。

 

2019年 3月 7日 木曜日
~H31.2.3 行事食(節分)~

季節折々の伝統行事に特別な食事を提供しています

季節感を味わってもらいたい、食の楽しみを増やすのが目的で、

今年度から始めました。

普段の食事に織り交ぜて提供をしています。

今回のテーマは「節分」です。
メニューは
★恵方巻2種類
・和風(きゅうり、桜でんぶ、かんぴょう、カニ足棒)
・韓国(焼肉カルビ、ナムル、サニーレタス)
★けんちんそば
★いわし梅煮
★甘納豆(節分ボーロ)です。

常食

ミキサー食

極キザミ食

今回から介護食(ミキサー・極キザミ)の利用者様は、

ソフト食を提供致しました。

今回は、「ぶりの照り焼き」だけです。

試食をした所、食材の味が生かされているので美味しく、

見た目も良く、感動致しました。

楽しみの一つでもある食事。見た目も綺麗で美味しく

召し上がれるので、今回から提供をする事になりました。

ソフト食を召し上がった利用者様は、見た目で何を食べているのか

わかるのでとても喜んでいました。

節分という事もあり鬼がやって来ましたが、皆様食べるのに

夢中で鬼退治ならぬ鬼スルーでした。

利用者様より、美味しかった、彩りが良かったなど

好評をいただきました。

ただ、恵方巻の韓国風に「コチュジャン」があれば

もっと良かったなどの意見もよせられました。

又、職員からは節分の由来も知らず、なぜ鰯が提供されたのか

知らない利用者様もいたので説明などがあるといいかもと、

良い意見を頂きました。

行事食は、今年度から始め今回で3回目となります。

頂いた意見を参考にし、楽しみの一つにしていただけるように

していきたいと思います。